Rene Kaplick 
Konzept Speisekarte

Ziel / Fokus

Strategisches Speisekartenkonzept – für mehr Umsatz, bessere Gästebindung und klare Positionierung. Die Speisekarte ist mehr als eine Auflistung von Gerichten – sie ist Verkaufsinstrument, Markenbotschafter und Servicehilfe zugleich. Mit einem durchdachten Konzept holen Sie bis zu 20 % mehr Umsatz aus Ihrem bestehenden Angebot heraus.
 

Leistung (Kurzzusammenfassung)

• Analyse Ihrer aktuellen Speisekarte: Bewertung von Struktur, Angebot, Preisgestaltung und Verkaufswirkung
• Individuelle Konzeptentwicklung: Gestaltung einer Speisekarte, die zu Ihrem Lokal, Ihrer Zielgruppe und Ihrem Stil passt
• Strategien für Haupt- & Zusatzverkäufe: Platzierung, Formulierung und Angebotslogik zur Umsatzsteigerung
• Wirtschaftlich sinnvolle Planung: Kalkulation, Wareneinsatz und Deckungsbeiträge im Blick
• Klar umsetzbare Empfehlungen: Praktische Tipps für Layout, Sprache, Sortierung und Angebotsstruktur
• Abgrenzung zur Konkurrenz: Entwicklung eines einzigartigen Speisekartenprofils mit Wiedererkennungswert
• Begleitung bis zur Umsetzung: Persönliche Beratung, Feedbackschleifen und finale Freigabe
   

Ergebnis / Nutzen

• Umsatzsteigerung bis zu 20 %: Durch gezielte Angebotsoptimierung und verkaufspsychologische Platzierung
• Stärkere Gästebindung: Klar strukturierte Karte fördert Orientierung, Vertrauen und Zusatzverkäufe
• Professioneller Auftritt: Ihre Speisekarte wird zum Aushängeschild Ihres Betriebs
• Wettbewerbsvorteil: Sie heben sich sichtbar von Mitbewerbern ab
• Effiziente Umsetzung: Mit klaren Empfehlungen und persönlicher Begleitung

Konzept Speisekarte

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