Rene Kaplick 
Optimale Kalkulation Gastro

Ziel / Fokus

Maximale Profite durch präzise Preisgestaltung – für eine wirtschaftlich starke Speisekarte

In der Gastronomie entscheidet die Kalkulation über Erfolg oder Verlust. Wir helfen dir, deine Preise strategisch zu gestalten – fundiert, marktgerecht und gewinnbringend.
 

Leistung (Kurzzusammenfassung)

• Analyse deiner aktuellen Kalkulation: Prüfung deiner Preisstruktur, Wareneinsätze und Deckungsbeiträge
• Identifikation von Optimierungspotenzialen: Wo verlierst du Marge – und wie kannst du sie zurückholen?
• Kalkulationsmethodik vermitteln: Du lernst eine praxisnahe, nachvollziehbare Methode zur Preisgestaltung
• Individuelle Umsetzung: Entwicklung einer kalkulierten Speisekarte – abgestimmt auf dein Angebot und deine Zielgruppe
• Datenbasierte Beratung: Einbindung deiner BWAs, SUSA und Einkaufspreise für maximale Genauigkeit
• Persönliche Betreuung: Direkte Abstimmung mit unseren Gastro-Experten – telefonisch oder per Video
• Vertrauliche Abwicklung: Sicherer Umgang mit allen betriebswirtschaftlichen Daten
   

Ergebnis / Nutzen

• Höhere Gewinne pro Gericht: Du kalkulierst wirtschaftlich sinnvoll und verlierst keine Marge
• Klarheit & Kontrolle: Du verstehst deine Zahlen und kannst fundierte Entscheidungen treffen
• Wettbewerbsfähigkeit stärken: Deine Preise sind marktgerecht und gleichzeitig profitabel
• Sicherheit in der Preisgestaltung: Keine Bauchentscheidungen – sondern klare Kalkulationslogik
• Langfristige Wirtschaftlichkeit: Deine Speisekarte wird zum strategischen Erfolgsinstrument

Optimale Kalkulation in der Gastro

Gewinnbringende Preisgestaltung für Gastronomiebetriebe – Optimiere Deine Speisekarte und steigere Deine Profite!

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